美食来了,这就教你几种美味的海鲜做法,以后想吃就自己做

2020-03-30 08:38:57

有喜欢吃海鲜的吗?平常口味是比较清淡的可以尝试清蒸,真正的肉质鲜美,原汁原味!不过,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法噢,一起过来学几道吧~

鲜奶虾海参汤:需要准备冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量。

然后需要将海参泡12小时,香菇泡半天,适量的清水煮开。再放虾干,放入浸泡好的香菇,汤煮开后,放入海珍汤。

下面需要再次煮开后,放入牛奶;放发好的海参;接着放适量的盐,还有适量的蔬之鲜,煮开就可以起锅了。

葱油蛏子:这里需要将养好的蛏子捞出冲洗净,在沸水中汆烫至壳打开即捞出。再去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中。

下面需要将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢地将油加热,让葱段和麻椒的味道释放出来。

到这里,再将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟。装盘的时候可放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁,上面可撒些葱丝和香菜丝装饰。

雪菜黄鱼羹:这道菜绝对是鲜上加鲜的强强联手,一口清汤入口,也是鲜得让人掉眉毛!小黄鱼的软嫩对比爽脆的雪菜,擦出不一样的火花。

所以,小黄鱼蒸好后去除鱼骨,碎成小块鱼肉,先于煸炒过的雪菜入水,加少许料酒去腥,再放入雪菜一起烧开,最后略微调味、勾芡。

香糟黄鱼:这个香糟黄鱼是上海的糟醉菜之一,也是很受欢迎的一道冷菜。糟卤配上海鲜,那种爽口鲜香,真是谁吃谁知道。

香糟黄鱼先要将小黄鱼腌制并煎好,沥油晾凉后配以糟卤淹没小黄鱼,夏天还可放入冰箱些许时间使其更加凉爽入味。

家常炒蛏子:需要把蛏子用清水冲洗干净,再下入开水锅煮几分钟后捞出,用冷水冲洗,将蛏子剥壳去黑线备用。

下面再起油锅,倒入少量的油烧热,接着倒入洋葱块,青红椒煸炒出香味。再倒入处理好的蛏子肉煸炒一分钟,加入适量蒸鱼豉油继续翻炒均匀,最后加入盐炒均匀即可出锅。

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